尽管时下因惧胆固醇增高而患“恐肉症”的人不少，但是提起红烧肉，还是会让许多“中国胃”忍不住地要分泌出大量的强酸性胃液。

    在红烧肉甜美意境的营造方面，有两大名人，一是毛泽东，二是苏东坡。毛泽东是用“一碗红烧肉打败蒋匪几百万军队”，而苏东坡是“大江东去，浪淘尽千古风流人物”后，发明了脍炙人口的“东坡肉”。

    毛泽东的“毛氏红烧肉”喜与辣椒相配 ......