春初新韭香
苏中乡间，韭菜总是青碧的，着一身青衫，水袖轻舞，是戏曲中端庄秀丽的青衣花旦。
正月葱，二月韭。蛰伏一冬的韭菜，在褐土地里集聚力量，春风里，齐刷刷地长着、舞着，像一群嘻嘻哈哈的小姑娘。
若你携带妻儿，一路轻风，停滞田间，仔细端详青滴滴的小麦和韭菜，绝对的姐妹俩。株株的，纷长几片狭长的叶片，如兰，似蒿，沉淀着霜华露魄。有观光的城里人，望着麦苗，惊呼这么多韭菜，惹得地间劳作的农妇偷笑。笑成一朵野菊花。
你望见，有窈窕的村姑，挎着竹篮，对着新韭，小锹轻轻一铲，嗞一声，如痴情的女子，温软地躺在温润的掌心里。那情形有《诗经》中采薇采葛的意蕴。
韭菜之食在我国由来已久。《诗经·豳风》中曰：四之日献羔祭韭。《山家清供》载：六朝的周顒，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：春初韭菜，秋末晚菘。可见韭菜乃俗雅共食也。
春天，气温上升，人体肝气易旺，犯脾搅胃，有腹胀反胃的不适感，肝肾阴虚。而韭菜含有挥发性和硫化物等成分，散发辛香气味，有助疏调肝气。终年，农家餐桌上总能见她绿色的身影。
清明时节，将趟网趟上来的蜗螺儿滴油漂养几日，缝被针剔出肉，去掉厣子。韭菜洗净，切段，嗤啦一声倒进炸油铁锅里，翻炒，再加进蜗螺肉，配上胡椒粉、细盐。起锅，浓香扑鼻，吃了滋阴壮阳，清心明目。
清明节这天，家中必炒一盘韭菜。放晚学后，我们细小伙都吃晚茶，小碗里总搛上几筷韭菜。长辈说吃了汰毒，我想也有对已故亲人“久”怀之意。
六月六，乡俗邀外嫁女儿回娘家吃饺子。包饺子定离不开韭菜馅。韭菜砧板上剁碎，去汁，锅里煎好蛋皮，再将精肉剁碎，加进油渣、细盐，把包心炒熟。包好煮氽的饺子，盛上一碗，浇上麻油，拌进葱花，夹块脂油，吃得齿颊生香，不忍卒筷。
亲朋到家，备一盘韭菜炒鸡蛋及红烧豆腐，打趣说，今天十样菜待客，韭九谐音。客人回，蛮好，蛮好，香着哩。主客会心而笑，一屋子的温暖和热嘈。
韭菜炒卜页是农家最寻常的一道菜。农家宴席，有了她，既实惠，又开胃，且低廉。韭菜苔炒肉丝、干丝，味道爽脆。母亲烧的韭菜炒猪肝，红绿相衬，汤汁黏稠，入口生香。韭菜须旺火爆炒，略炒片刻即出锅，此时，鲜香扑鼻，嫩嫩的，让人满嘴生津。
喜欢吃饺面店里的水饺和汤面，里面佐料是药芹和韭菜末儿。喜欢韭菜末儿那股醇香，连汤带水一仰脖子全灌进肚里。抹抹油光光的嘴，生活的惬意全写在脸上。
一日，舅来，母亲急从屋后灰塘边铲几锹韭菜。做的韭菜涨蛋，像韭菜饼一样。舅吃得朵颐大快，酒也喝多了，脸红得像院子里的鸡冠花。
年底，冰天雪地，韭菜黄挺俏，价格不菲。大多从雪里扒出来，沾着穰草屑儿。时常想起农人扒雪时冻得红萝卜似的手，心中溢满怜惜。大年初一，桌上摆一盘干丝烫韭菜黄，呷着香茶，嚼得脆响，渐渐地，身上有了暖意，春天的气息荡漾开来。
韭菜开花在深秋。一方韭菜田里白生生亮眼，如落了一场雪，又像洒了一层米。驻足，凝眸，碎米似的小花，一簇簇，挤挤挨挨，笑着闹着，在深秋的晚风中，在萧瑟的旷野里，自在妩媚。
直到远处有农人的吆喝传来，我才收敛情思，怅然离开。韭菜花便和纷扬的芦花、飘舞的雪花、吟唱的芝麻花一起，于记忆中蓬勃。惊异于那精绿的韭菜愣开出纯白的花朵，那是流自骨子里的清纯和素洁。
小时，身上害了疖子或天疱疮，奶奶会在一个漆黑的深夜驮我到村外的韭菜地里，赤身滚几滚，说是韭菜能治病哩。
韭菜和青菜、丝瓜、扁豆、莴苣一样，只需一抷土，即分根长蘖，蓬蓬勃勃，舞风弄月。听说日本菜场上卖韭菜是数根数的。我们吃韭菜太容易了，可见口福不浅，理当善待韭菜。
韭菜绿得清苍，容貌秀丽，水灵如村姑，腼腆地躲在暗处，低低细语心事。不张扬，不邀宠，用绿色的汁液营养着我们，用谦逊的美德滋润着我们。
凝望韭菜，我心中洇润着一片暖暖的绿。
编辑/吕毅, http://www.100md.com(宫凤华)
正月葱，二月韭。蛰伏一冬的韭菜，在褐土地里集聚力量，春风里，齐刷刷地长着、舞着，像一群嘻嘻哈哈的小姑娘。
若你携带妻儿，一路轻风，停滞田间，仔细端详青滴滴的小麦和韭菜，绝对的姐妹俩。株株的，纷长几片狭长的叶片，如兰，似蒿，沉淀着霜华露魄。有观光的城里人，望着麦苗，惊呼这么多韭菜，惹得地间劳作的农妇偷笑。笑成一朵野菊花。
你望见，有窈窕的村姑，挎着竹篮，对着新韭，小锹轻轻一铲，嗞一声，如痴情的女子，温软地躺在温润的掌心里。那情形有《诗经》中采薇采葛的意蕴。
韭菜之食在我国由来已久。《诗经·豳风》中曰：四之日献羔祭韭。《山家清供》载：六朝的周顒，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：春初韭菜，秋末晚菘。可见韭菜乃俗雅共食也。
春天，气温上升，人体肝气易旺，犯脾搅胃，有腹胀反胃的不适感，肝肾阴虚。而韭菜含有挥发性和硫化物等成分，散发辛香气味，有助疏调肝气。终年，农家餐桌上总能见她绿色的身影。
清明时节，将趟网趟上来的蜗螺儿滴油漂养几日，缝被针剔出肉，去掉厣子。韭菜洗净，切段，嗤啦一声倒进炸油铁锅里，翻炒，再加进蜗螺肉，配上胡椒粉、细盐。起锅，浓香扑鼻，吃了滋阴壮阳，清心明目。
清明节这天，家中必炒一盘韭菜。放晚学后，我们细小伙都吃晚茶，小碗里总搛上几筷韭菜。长辈说吃了汰毒，我想也有对已故亲人“久”怀之意。
六月六，乡俗邀外嫁女儿回娘家吃饺子。包饺子定离不开韭菜馅。韭菜砧板上剁碎，去汁，锅里煎好蛋皮，再将精肉剁碎，加进油渣、细盐，把包心炒熟。包好煮氽的饺子，盛上一碗，浇上麻油，拌进葱花，夹块脂油，吃得齿颊生香，不忍卒筷。
亲朋到家，备一盘韭菜炒鸡蛋及红烧豆腐，打趣说，今天十样菜待客，韭九谐音。客人回，蛮好，蛮好，香着哩。主客会心而笑，一屋子的温暖和热嘈。
韭菜炒卜页是农家最寻常的一道菜。农家宴席，有了她，既实惠，又开胃，且低廉。韭菜苔炒肉丝、干丝，味道爽脆。母亲烧的韭菜炒猪肝，红绿相衬，汤汁黏稠，入口生香。韭菜须旺火爆炒，略炒片刻即出锅，此时，鲜香扑鼻，嫩嫩的，让人满嘴生津。
喜欢吃饺面店里的水饺和汤面，里面佐料是药芹和韭菜末儿。喜欢韭菜末儿那股醇香，连汤带水一仰脖子全灌进肚里。抹抹油光光的嘴，生活的惬意全写在脸上。
一日，舅来，母亲急从屋后灰塘边铲几锹韭菜。做的韭菜涨蛋，像韭菜饼一样。舅吃得朵颐大快，酒也喝多了，脸红得像院子里的鸡冠花。
年底，冰天雪地，韭菜黄挺俏，价格不菲。大多从雪里扒出来，沾着穰草屑儿。时常想起农人扒雪时冻得红萝卜似的手，心中溢满怜惜。大年初一，桌上摆一盘干丝烫韭菜黄，呷着香茶，嚼得脆响，渐渐地，身上有了暖意，春天的气息荡漾开来。
韭菜开花在深秋。一方韭菜田里白生生亮眼，如落了一场雪，又像洒了一层米。驻足，凝眸，碎米似的小花，一簇簇，挤挤挨挨，笑着闹着，在深秋的晚风中，在萧瑟的旷野里，自在妩媚。
直到远处有农人的吆喝传来，我才收敛情思，怅然离开。韭菜花便和纷扬的芦花、飘舞的雪花、吟唱的芝麻花一起，于记忆中蓬勃。惊异于那精绿的韭菜愣开出纯白的花朵，那是流自骨子里的清纯和素洁。
小时，身上害了疖子或天疱疮，奶奶会在一个漆黑的深夜驮我到村外的韭菜地里，赤身滚几滚，说是韭菜能治病哩。
韭菜和青菜、丝瓜、扁豆、莴苣一样，只需一抷土，即分根长蘖，蓬蓬勃勃，舞风弄月。听说日本菜场上卖韭菜是数根数的。我们吃韭菜太容易了，可见口福不浅，理当善待韭菜。
韭菜绿得清苍，容貌秀丽，水灵如村姑，腼腆地躲在暗处，低低细语心事。不张扬，不邀宠，用绿色的汁液营养着我们，用谦逊的美德滋润着我们。
凝望韭菜，我心中洇润着一片暖暖的绿。
编辑/吕毅, http://www.100md.com(宫凤华)