高级工程师王东旭是哈尔滨食品行业的名人，在食品行业摸爬滚打几十年，如今虽已是满头银发，仍精神矍铄，依然为食品研制开发和升级换代奔波呼吁。和王工一见面，他就很急切地说，你们应该好好宣传一下魔芋这种东西!魔芋在日本很受重视，是日本中小学生每周必吃的食品，可是，在我们国家尤其北方知之者不多，至今没有引起重视，没有应有的地位。于是，王工滔滔不绝，打开了话匣子。

    美丽的传说

    1972年中日建交以后，经贸来往渐多。日本人开始来中国大量收购魔芋，老百姓还不知道人家要它干什么。那时候四川、湖南等省野生的比较多，很受日本人欢迎。后来才知道，日本人买回去加工成魔芋食品，对人体健康有诸多好处。于是，国内开始大力推广种植，为的是出口换汇，直到现在也依然主要是供应出口，而且出口的是原料或者初加工产品，即魔芋或者魔芋粉。

    其实，魔芋在我国有悠久的食用和栽培历史，还有一段美丽的传说呢。

    相传，炎帝很重视粮食生产，他的夫人是麻婆娘娘投胎，夫妻相濡以沫，走遍神州，遍寻能让人果腹的各种食物。一天，夫妻俩乘着白鹤，到了白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，他们口吐白沫，浑身抽搐。麻婆娘娘于是把当地土地爷叫来询问，才知道是前几天从西天来了一个魔鬼撒下这些麻舌的黑圆果子，既不像洋芋，又不像芋头。因为饥荒，人们饥不择食，吃了这些果子，毒性发作就倒下了。土地爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，需要加一种秘方炮制熟透后才能吃。但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来。麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚火煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰。用灶灰泡成的碱水煮魔芋，麻味素没有了，也不涩嘴麻舌头了，吃起来美味可口 ......