现代人喝红葡萄酒引以为时尚，皆因生活科学与防病保健的演进趋向。有资料表明，2011年，中国葡萄酒总产量115.7万千升，同比增长13%，排名世界十大产酒国的第七位，意大利居首。世界葡萄酒总产量竟高达500亿升，其中红葡萄酒约占75%。这个数字确实令酿酒业吃惊。究其缘故，是酒迷们改变了“嗜好”？不是。因为通过媒体的宣传引导，提示世人：喝红葡萄酒不仅可以健身，而且还能防病。

    上世纪90年代初，美国加利福尼亚州奥克兰的心血管疾病专家亚瑟·科拉茨基博士通过悉心观察发现，在他接触到的心脏病患者中，多数人是从来不饮酒的。后来，带着这个疑问，他又系统地研究了北卡罗莱纳州的凯赛尔健康中心的心脏病患者，从心脏病死亡率分析，饮酒者明显低于忌酒的。10年之后，美国哈佛医科大学又从调研资料中观察到，经常饮用红葡萄酒可使心脏病死亡率下降70%，从而引出适当饮用红葡萄酒可以提高正常人生活质量的新观念。进一步研究的结果是，红葡萄酒有益于增加血液中高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量，使之与低密度脂蛋白(即坏胆固醇)调整成彼此有利的良性关系 ......