中医一向主张饮食进补，并认为冬春时节是一年中最适合进补的时机。民间对此非常认同。俗话说：“冬日进补，来春打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”。在寒冷的季节，除了要注意防寒保暖以外，饮食进补也很重要，鹿茸就是非常适合冬春进补的佳品。

    什么样的鹿茸质量好

    鹿茸是指梅花鹿或马鹿头上未骨化而带毛茸的幼角。梅花鹿、马鹿的雄性小鹿，在8～10月龄后，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的为佳。

    我国有19种鹿，药用鹿茸主要采自梅花鹿、马鹿。梅花鹿主要产于东北三省的黑龙江、吉林、辽宁等地；马鹿主要产于东北的黑龙江、吉林和西北的青海、新疆以及四川等省区。东北梅花鹿采收的茸叫“花鹿茸”，质量最优；东北马鹿采收的茸叫“东马茸”，品质也优于西北、西南山区等其他产区的鹿茸。

    鹿茸名贵

    鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。《中药大辞典》记载：壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨，治虚劳羸瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。《中药学》记载：经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成分中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等，并富含16种氨基酸。

    中医认为，鹿茸味甘咸，性温，走肝、肾二经，能提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。因其温而不燥 ......