“塑化剂”的幽灵为何久久难去
近期以来，塑化剂的幽灵时隐时现，引起一波又一波轩然大波，令人瞩目。
最早是台湾发现昱伸香料有限公司制售的食品添加剂“起云剂”含有邻苯二甲酸二乙基己基酯，这种物质属于化学工业用的有毒的塑料软化剂，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，是工业用的塑化剂，不得用于食品生产。而台湾昱伸公司用它代替橄榄油制作食品添加剂——起云剂，大量用于食品生产，生产的食品出口到多个国家和地区，引起全球震动。
2012年底，国内著名品牌“酒鬼”酒爆出含有塑化剂；接着，又爆出茅台以及几乎所有的白酒都含有塑化剂，国人震动。酒鬼的股价一路跌停。然后，又有人爆出食醋、酱油、饮料中塑化剂含量超过白酒四百倍；继而，承认人为夸张，但确实比白酒中含量高，因为食品用香精香料中塑化剂最大残留量标准比白酒行业中塑化剂最大残留量确实高出很多倍等等。
据了解，塑化剂会危害男性生殖功能，促使女性性早熟。如果长期食用可能导致不孕不育等生殖系统问题，长期大量食用有可能导致人体癌症的发生。
塑化剂的幽灵无处不在？
针对塑化剂风波，公众不由得质疑：既然按照食品安全卫生标准生产的白酒中能检出塑化剂，那么是否其他与塑料接触的食品中也隐含着塑化剂？塑化剂是不是早就隐藏在日常生活的各个环节？
答案是肯定的。早在塑化剂和“酒鬼”结缘之前，它已经广泛存在于环境之中并与诸多事物发生了关联。科学研究已经证实，塑化剂、特别是邻苯二甲酸酯类塑化剂，早已成为全球分布最广的有机污染物之一，它像一个幽灵，游荡于空气、水、食物以及医疗器械之中，可以说，凡有使用塑料的地方，就可能出现塑化剂污染的疑云。
上世纪八十年代，国际学术界开始关注邻苯二甲酸酯类塑化剂对环境和健康的影响，中国科学家也开始关注其环境分布和毒害。中科院生态环境研究中心研究人员发现，北京市水环境(包括地下水)中普遍检出塑化剂邻苯二甲酸二丁酯，而地表水则普遍检出邻苯二甲酸二辛酯。随后，在空气、土壤、植物中，也先后检出邻苯二甲酸酯类物质，虽然含量很小，但不容忽视。不过，当时这些发现并不为公众知晓或关心。
2005年，欧盟发布指令，禁止在玩具材料中使用邻苯二甲酸酯类塑化剂，而国产玩具中偏偏含有这类塑化剂，国产玩具出口欧洲受阻，这使塑化剂突然名声雀起，引起出口商的关注。
随着化学工业的迅猛发展，塑化剂也开始忙忙碌碌不得消停，凡是使用或接触塑料制品的东西，都可觅见其踪迹。同济大学基础医学院有关科研小组抽检了食品接触材料的邻苯二甲酸酯类物质情况，结果发现，在抽检的98个样品中共有37个样品被检出含有邻苯二甲酸二乙基己基酯、邻苯二甲酸丁苄酯等物质。分别存在于尼龙餐具、PVC密封圈和硅胶模制品中。这所院校的另一项研究表明：市售的水果、蔬菜、干货食品中，绝大多数都检出邻苯二甲酸酯类塑化剂；其中，干货食品类含量较高。
由于邻苯二甲酸酯类塑化剂广泛应用于建筑材料、服装、化妆品、个人护理用品、医药品、医疗器械、儿童玩具等领域，其污染也必然通过消化道、呼吸道、静脉及皮肤等途径进入人体。复旦大学公共卫生学院厉曙光教授等对103位居住在上海郊区、年龄在49岁～66岁之间的健康人的血清检测中发现，塑化剂的检出率均达到80%以上。现实确实不容乐观，塑化剂的幽灵已经无孔不入。厉曙光教授指出，“人类从胎儿期就可能开始并终身接触邻苯二甲酸酯类塑化剂”，如不采取切实措施，对人类的威胁将是终生的。
前不久，哈尔滨医科大学一位营养学教授患上了乳腺癌，60多岁的人不得不忍痛做乳腺切除手术。据说，一般都是体内雌激素水平较高才患乳腺癌。作为营养学教授，她和家人平素比较注意平衡膳食、营养均衡，对雌激素的摄入有所控制，怎么会患乳腺癌呢？她百思不得其解。后来，一位医生提醒道，是不是环境雌激素导致的啊？环境雌激素即包括塑化剂等在内的一些污染物。
针对邻苯二甲酸酯类塑化剂污染问题，国际国内相关政策、法规陆续密集出台，在玩具与儿童用品、食品、食品包装、纺织品、化妆品等行业中，对邻苯二甲酸酯类塑化剂的使用范围、最大限量、测定方法等都有了规定。但并未全部完善，一些新的问题也不断出现。
美国疾病预防与控制中心最近的研究表明，全球范围内邻苯二甲酸酯类塑化剂对环境的污染程度、人类对其接触的水平以及由此对健康所产生的危害程度，比原来想像的要严重得多，发展中国家的情况更是令人担忧。
塑化剂究竟有多大的危害？
谈到塑化剂的危害，专家们大致可以分为两派，一部分专家认为，塑化剂的含量微乎其微，不足以对人体构成大的威胁，似乎不太要紧，也大可不必紧张。
中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示，部分白酒中检测出微量的塑化剂成分是客观事实，但这并不能表明白酒企业生产了不安全食品。目前白酒塑化剂的检测、检出值很低，也无法判定它是否超标。因为现在各国包括世界卫生组织，都还没有这方面的标准，这说明塑化剂这类物质的危害具有不确定性。马勇还用一组数字说明了塑化剂对人的影响。如果说“茅台的塑化剂检出值3. 3，按照欧盟给出的每日每千克体重50微克耐受量折算，每人每天喝2斤茅台酒，天天喝，才能符合欧盟食品安全局给出的人体耐受量的限值。”就是说，只要不是天天喝2斤茅台，人体还是相对安全的。
北京大学教授李可基更是语出惊人：目前针对塑化剂安全性的阐述全部来自于老鼠，拿老鼠做实验得出的预警限量与实际上人的安全可耐受的上限差距非常大。“从欧美的做法来看，塑化剂相对来说是一个比较安全的物质，因为无论是欧美的药店，还是中国的药店，药里面的片剂的包衣剂都是合法使用塑化剂的。”他表示，卫生部的规定只是个粗线条的参考，有自身的局限性，并不能判断什么。
事后，他对信息不能完整向公众传达表示歉意，但他依然坚持自己的观点。
也有一部分专家指出，塑化剂的真正危险之处不在于其分布广泛，而是迄今为止，尚无对其慢性毒害的准确评估——这是最危险的。塑化剂到处都可见踪影，如果人体长期接触、累积在体内，会有什么结果？目前没有权威的说法。他们呼吁有关部门尽早对塑化剂的毒害做出准确评估；同时，现在更应该限定其使用和迁移，做出一些硬性规定，比如规定所有玩具涂料产品中的塑化剂总含量不得超过0.1%等等。
欧盟等发达国家和地区已明确禁止邻苯二甲酸酯类塑化剂用于食品包装，但我国仍在批量生产和使用。这也是塑化剂这个幽灵在我国长期盘旋游荡，难以离去的主要原因。在发达国家，一些安全环保塑化剂如柠檬酸酯类、环氧酸酯类等已经开始应用，并且有的已经获得美国食品药品管理局批准，如柠檬酸三丁酯和乙酰柠檬酸三丁酯等。我国在这方面正在急起直追。
编辑/谭明
Xinxin6626@sina.com, 百拇医药(谭敦民)
最早是台湾发现昱伸香料有限公司制售的食品添加剂“起云剂”含有邻苯二甲酸二乙基己基酯，这种物质属于化学工业用的有毒的塑料软化剂，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，是工业用的塑化剂，不得用于食品生产。而台湾昱伸公司用它代替橄榄油制作食品添加剂——起云剂，大量用于食品生产，生产的食品出口到多个国家和地区，引起全球震动。
2012年底，国内著名品牌“酒鬼”酒爆出含有塑化剂；接着，又爆出茅台以及几乎所有的白酒都含有塑化剂，国人震动。酒鬼的股价一路跌停。然后，又有人爆出食醋、酱油、饮料中塑化剂含量超过白酒四百倍；继而，承认人为夸张，但确实比白酒中含量高，因为食品用香精香料中塑化剂最大残留量标准比白酒行业中塑化剂最大残留量确实高出很多倍等等。
据了解，塑化剂会危害男性生殖功能，促使女性性早熟。如果长期食用可能导致不孕不育等生殖系统问题，长期大量食用有可能导致人体癌症的发生。
塑化剂的幽灵无处不在？
针对塑化剂风波，公众不由得质疑：既然按照食品安全卫生标准生产的白酒中能检出塑化剂，那么是否其他与塑料接触的食品中也隐含着塑化剂？塑化剂是不是早就隐藏在日常生活的各个环节？
答案是肯定的。早在塑化剂和“酒鬼”结缘之前，它已经广泛存在于环境之中并与诸多事物发生了关联。科学研究已经证实，塑化剂、特别是邻苯二甲酸酯类塑化剂，早已成为全球分布最广的有机污染物之一，它像一个幽灵，游荡于空气、水、食物以及医疗器械之中，可以说，凡有使用塑料的地方，就可能出现塑化剂污染的疑云。
上世纪八十年代，国际学术界开始关注邻苯二甲酸酯类塑化剂对环境和健康的影响，中国科学家也开始关注其环境分布和毒害。中科院生态环境研究中心研究人员发现，北京市水环境(包括地下水)中普遍检出塑化剂邻苯二甲酸二丁酯，而地表水则普遍检出邻苯二甲酸二辛酯。随后，在空气、土壤、植物中，也先后检出邻苯二甲酸酯类物质，虽然含量很小，但不容忽视。不过，当时这些发现并不为公众知晓或关心。
2005年，欧盟发布指令，禁止在玩具材料中使用邻苯二甲酸酯类塑化剂，而国产玩具中偏偏含有这类塑化剂，国产玩具出口欧洲受阻，这使塑化剂突然名声雀起，引起出口商的关注。
随着化学工业的迅猛发展，塑化剂也开始忙忙碌碌不得消停，凡是使用或接触塑料制品的东西，都可觅见其踪迹。同济大学基础医学院有关科研小组抽检了食品接触材料的邻苯二甲酸酯类物质情况，结果发现，在抽检的98个样品中共有37个样品被检出含有邻苯二甲酸二乙基己基酯、邻苯二甲酸丁苄酯等物质。分别存在于尼龙餐具、PVC密封圈和硅胶模制品中。这所院校的另一项研究表明：市售的水果、蔬菜、干货食品中，绝大多数都检出邻苯二甲酸酯类塑化剂；其中，干货食品类含量较高。
由于邻苯二甲酸酯类塑化剂广泛应用于建筑材料、服装、化妆品、个人护理用品、医药品、医疗器械、儿童玩具等领域，其污染也必然通过消化道、呼吸道、静脉及皮肤等途径进入人体。复旦大学公共卫生学院厉曙光教授等对103位居住在上海郊区、年龄在49岁～66岁之间的健康人的血清检测中发现，塑化剂的检出率均达到80%以上。现实确实不容乐观，塑化剂的幽灵已经无孔不入。厉曙光教授指出，“人类从胎儿期就可能开始并终身接触邻苯二甲酸酯类塑化剂”，如不采取切实措施，对人类的威胁将是终生的。
前不久，哈尔滨医科大学一位营养学教授患上了乳腺癌，60多岁的人不得不忍痛做乳腺切除手术。据说，一般都是体内雌激素水平较高才患乳腺癌。作为营养学教授，她和家人平素比较注意平衡膳食、营养均衡，对雌激素的摄入有所控制，怎么会患乳腺癌呢？她百思不得其解。后来，一位医生提醒道，是不是环境雌激素导致的啊？环境雌激素即包括塑化剂等在内的一些污染物。
针对邻苯二甲酸酯类塑化剂污染问题，国际国内相关政策、法规陆续密集出台，在玩具与儿童用品、食品、食品包装、纺织品、化妆品等行业中，对邻苯二甲酸酯类塑化剂的使用范围、最大限量、测定方法等都有了规定。但并未全部完善，一些新的问题也不断出现。
美国疾病预防与控制中心最近的研究表明，全球范围内邻苯二甲酸酯类塑化剂对环境的污染程度、人类对其接触的水平以及由此对健康所产生的危害程度，比原来想像的要严重得多，发展中国家的情况更是令人担忧。
塑化剂究竟有多大的危害？
谈到塑化剂的危害，专家们大致可以分为两派，一部分专家认为，塑化剂的含量微乎其微，不足以对人体构成大的威胁，似乎不太要紧，也大可不必紧张。
中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示，部分白酒中检测出微量的塑化剂成分是客观事实，但这并不能表明白酒企业生产了不安全食品。目前白酒塑化剂的检测、检出值很低，也无法判定它是否超标。因为现在各国包括世界卫生组织，都还没有这方面的标准，这说明塑化剂这类物质的危害具有不确定性。马勇还用一组数字说明了塑化剂对人的影响。如果说“茅台的塑化剂检出值3. 3，按照欧盟给出的每日每千克体重50微克耐受量折算，每人每天喝2斤茅台酒，天天喝，才能符合欧盟食品安全局给出的人体耐受量的限值。”就是说，只要不是天天喝2斤茅台，人体还是相对安全的。
北京大学教授李可基更是语出惊人：目前针对塑化剂安全性的阐述全部来自于老鼠，拿老鼠做实验得出的预警限量与实际上人的安全可耐受的上限差距非常大。“从欧美的做法来看，塑化剂相对来说是一个比较安全的物质，因为无论是欧美的药店，还是中国的药店，药里面的片剂的包衣剂都是合法使用塑化剂的。”他表示，卫生部的规定只是个粗线条的参考，有自身的局限性，并不能判断什么。
事后，他对信息不能完整向公众传达表示歉意，但他依然坚持自己的观点。
也有一部分专家指出，塑化剂的真正危险之处不在于其分布广泛，而是迄今为止，尚无对其慢性毒害的准确评估——这是最危险的。塑化剂到处都可见踪影，如果人体长期接触、累积在体内，会有什么结果？目前没有权威的说法。他们呼吁有关部门尽早对塑化剂的毒害做出准确评估；同时，现在更应该限定其使用和迁移，做出一些硬性规定，比如规定所有玩具涂料产品中的塑化剂总含量不得超过0.1%等等。
欧盟等发达国家和地区已明确禁止邻苯二甲酸酯类塑化剂用于食品包装，但我国仍在批量生产和使用。这也是塑化剂这个幽灵在我国长期盘旋游荡，难以离去的主要原因。在发达国家，一些安全环保塑化剂如柠檬酸酯类、环氧酸酯类等已经开始应用，并且有的已经获得美国食品药品管理局批准，如柠檬酸三丁酯和乙酰柠檬酸三丁酯等。我国在这方面正在急起直追。
编辑/谭明
Xinxin6626@sina.com, 百拇医药(谭敦民)