“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当，日积月累可引发多种疾病。国人的烹饪习惯造成我们每天消耗的食用油量很大，中国居民膳食指南建议，每人每天食用油推荐摄入量为25克～30克，超量会影响健康。除了用油量要控制，食用油应根据自己的身体情况搭配使用，别老吃一种油，换着吃油，饮食多样化更益于健康。我们的食用油分动物性食用油和植物性食用油，动物油含饱和脂肪酸的量比较大，摄入过多，会增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入量，增加患心脑血管疾病的风险。对人体比较好的是不饱和脂肪酸，大部分植物油富含不饱和脂肪酸，当然含量高低不同，相比较而言，含不饱和脂肪酸最高的是橄榄油，有人调查发现，爱吃橄榄油的意大利等地中海区域的人 ......