阳春三月野菜香 爱吃也要悠着点
阳春三月，各种野菜也出现在菜市场内，很多人也乐意买这些野菜，生活中不少人信奉“回归自然”。春天万物开始复苏，是野菜生长繁殖很快的季节，也是吃起来最鲜嫩的季节。一般而言，野菜含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和微量元素等营养素比栽培的蔬菜高10%-20%左右，但不要以为所有的野菜都可以放心食用。
现今吃的蔬菜在过去都是野菜，是先辈尝尽百草，将其中味道好、安全、有益于健康的野菜予以优化，栽培成供现代人食用的各种蔬菜。而现存的野菜则由于具有对环境很强的适应能力，能在恶劣环境中生存，常不需打农药，不用施肥就可照样繁衍，从而被保存下来。但它们也可能有一般蔬菜所没有的成分，很可能具有某种毒性。
大多数野菜都有苦味，苦味野菜虽具有性凉的特点，但也有损伤脾胃的作用，对于脾胃虚寒、大便溏薄者应少食或不吃，所谓“越苦越清火”是错误的。
许多野菜含较多的草酸，它被吸收后会与血液中钙结合形成草酸钙，可能沉着于泌尿系统及胆道，引起肾结石、输尿管结石和胆结石。如果先在沸水中烫一两分钟可以去除大部分。不少人喜欢吃芦荟，其实大多数芦荟品种含丰富的蒽醌类衍生物，它可引起腹痛、里急后重、胃炎、血尿、蛋白尿、肾炎、流产等 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4420 字符。
现今吃的蔬菜在过去都是野菜，是先辈尝尽百草，将其中味道好、安全、有益于健康的野菜予以优化，栽培成供现代人食用的各种蔬菜。而现存的野菜则由于具有对环境很强的适应能力，能在恶劣环境中生存，常不需打农药，不用施肥就可照样繁衍，从而被保存下来。但它们也可能有一般蔬菜所没有的成分，很可能具有某种毒性。
大多数野菜都有苦味，苦味野菜虽具有性凉的特点，但也有损伤脾胃的作用，对于脾胃虚寒、大便溏薄者应少食或不吃，所谓“越苦越清火”是错误的。
许多野菜含较多的草酸，它被吸收后会与血液中钙结合形成草酸钙，可能沉着于泌尿系统及胆道，引起肾结石、输尿管结石和胆结石。如果先在沸水中烫一两分钟可以去除大部分。不少人喜欢吃芦荟，其实大多数芦荟品种含丰富的蒽醌类衍生物，它可引起腹痛、里急后重、胃炎、血尿、蛋白尿、肾炎、流产等 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4420 字符。