食用油常以滑腻厚重的面目示人。但也有个例，如调养身心的米油。

    米粒分解米油，与大豆、芝麻、菜籽、花生等出油作物经历的压榨程序不同，它不以粉身碎骨的代价提炼油脂，而是用赴汤蹈火的方式实现价值的转换。

    一颗饱满白亮的米粒，从稻壳的襁褓里脱颖而出，和万千颗同伴在锅中团聚，锅内为水，锅下是火，水米交融，星火撩动，米粒的躯体逐渐软化，细熬过后，谷香依托热气飘散游走 ......