38岁的小刘最近胃口不好，时时隐痛，因而食量大减，人明显见瘦。随之，脾气性格似乎也发生了变化，动辄发火，把老婆、孩子骂一顿；在单位和同事也动辄口角。经过检查，小刘患的是慢性萎缩性胃炎。在药物治疗的同时，医生也劝他调整心态，多摄入一些蛋白质含量较高的食物，也许心态会好一些。

    难道食物对人的脾气秉性、心理健康也有影响吗？是的，且不容忽视。

    营养专家刘龚兴指出，虽然人们已普遍认识到，心理健康可以通过提高自身修养、加强社会教育，以及通过心理咨询及心理治疗等形式来获得，但事实证明，食品结构的合理与否，也在很大程度上影响着人的心理健康。例如：过度偏向肉食而很少食用植物性食品者，易形成粗暴、动怒、焦虑、莽撞等不良的心理。有关资料表明：无论在农村还是在大中城市，自闭症(表现为焦躁不安，难以安静，不爱说话，喜欢独自一人活动)小孩的一个重要患病原因是比普通小孩多吃好几倍的甜食。长期偏吃速食面或其他速成制品，从而严重缺乏蔬菜的小孩患焦虑症的比率也大大高于一般小孩。

    美国普渡大学的一项研究证明，饮食也会引起心理疾病的发生。动物学副教授约瑟夫·加纳给患病小鼠喂养高糖和高色氨酸的饮食，猜想这样会减少患病小鼠拽拉毛发的异常行为。但事情相反，这些小鼠拽拉毛发的行为变得更糟，或者出现自我抓伤的行为，并且看起来健康的小鼠也出现了同样的行为。就是说，这些小鼠摄入的糖和色氨酸是多了而不是少了。

    所以，在这个意义上来说 ......