俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。”可见，萝卜很早即可熟食又可以生吃，还可以腌、酱、泡、晒干，制作可口的小菜。

    萝卜性味甘凉，含维生素B1、维生素B2等多种维生素，尤其是维生素C的含量比一般蔬菜、水果都高。每百克萝卜含维生素C33毫克，比桃、梨高5～8倍。萝卜还含有淀粉酶和氧化酶，有利于人体的消化和吸收。萝卜不仅富含果胶、羟基甲酸、硼酸、多种氨基酸、无机盐，还含有人体必需的微量元素锰、钙、铁、磷，有益于健康。

    萝卜品种甚多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等，其中所含的成分也不尽相同 ......