近期，一条以科技引领马铃薯向主粮化发展的消息，引起全社会的广泛关注。国家农业部透露，我国今后将力争实现马铃薯由副食向主食的转变，作为我国传统的稻米、小麦和玉米三大主粮的补充，土豆将逐渐成为我国的第四大主粮作物。2014年，我国土豆种植面积约为8000多万亩，到2020年，要扩大到1.5亿亩，每年产3亿吨土豆。到时按全国14亿人口计算，每人每天要消耗1斤多土豆。

    马铃薯即土豆，不是蔬菜的一种吗？怎么将要变成主粮呢？那么，什么算是“主粮”呢？

    主粮，即主要粮食，就是各地生产的主要粮食品种。据专家介绍，成为主粮的作物，必须能够在较大的区域范围内大规模生产和大量地、长时间地存储；在一日三餐里占主要比重；能够提供人们所需要的能量和营养。目前可以作为主粮的主要是通常说的五谷杂粮，也包括薯类。也就是我们平素放在碗里吃的主食，而主食是我们日常饮食中与配菜相对应的、主要提供人体所需的碳水化合物等的充饥食物，如面条、包子、馒头、米饭等等。 相关负责人强调，土豆主粮化并不是让大家拿着煮熟的土豆啃到饱，而是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品。根据国家规划，预计到2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

    ●土豆营养丰富

    土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯。在华北被称为“山药蛋”；在西北 ......