暑天里，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地度过夏天；如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。

    首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃；如吃，也必须经过高温处理，生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。夏季，最好不吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。

    夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水 ......