清初有位誉称“艺苑畸人”的戏剧理论家、剧作家李渔，初名仙侣，后改名渔，字笠鸿、谪凡，号笠翁、笠道人，汉族，祖籍浙江兰溪县，而生在江苏如皋县，后随家移居浙江金华，不久，又迁南京。生于明万历三十八年(公元1611年)，死于清康熙十七年(公元1679年)，享年68岁。晚年屏居杭州，自称新亭樵客、湖上笠翁。虽不算高龄，但他对饮食养生颇有见地。后来，作家林语堂先生在其名著《生活的艺术》一书的自序中，赞扬李渔“胸蕴太多的独特见解，对事物具有太多的情感”。

    上世纪80年代初，偶读李渔撰写的《闲情偶记》(初名《笠翁偶集》)，颇感兴趣，受益极深。尔后，多年搜集此书各种版本，并研习李渔其人其书，经常翻阅，增长见识。

    李渔少年时极具才华，后来家道败落，青年时游历四方。他曾组织家庭戏班，自编、自导、自演，四处巡游演戏，足迹遍及苏、皖、赣、闽、粤、鄂、豫、陕、甘、晋及北京等地。在长期的戏曲艺术实践中，积累了丰富的剧本创作和表演、导演方面的经验，在我国戏剧史上占有重要地位。他的学识渊博，才气横溢。虽穷愁半世，“饥来驱人”，但是，他却把数以百万计的文字留给人间，成为文学宝库中的璀璨明珠。

    李渔还是一位高明的烹饪、营养学家。所著《闲情偶记》，述及饮馔篇章，对今人饮食营养仍不失其教益，深思精髓可资借鉴。他自拟“饮馔二十四字要诀”，即是他从生活中提炼出来的饮馔营养之道。这二十四字是：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。读来顺口易记，阅后回味无穷。

    重蔬食 蔬食，古人亦称素食。李渔对此十分赞同 ......