茭白，是江浙一带的叫法，它还有很多别称：茭瓜、茭笋、高瓜、菰笋、菰手等。

    作为一种水生蔬菜，茭白和稻麦是本家宗亲。事实上，在唐代以前，茭白原本就是作为粮食作物来种植的。那时，它有个文绉绉的名字叫做“菰”。《晋书》中载：“四面湖泽，皆是菰葑”。这“菰”，指的就是茭白。

    笔者小时候，离老宅不远的河塘里便有片茭白田。每年端午和重阳时节，一眼望去，茭白那绿色的长长的叶片，会随着阵阵微风，如睡醒的水中仙子般摇曳着身姿，仪态万千，映照着蓝天白云，将人的气息都带着清朗起来。

    说起来，茭白别地也有，但论翘首者，当推吴地之产。或许是生于江南的缘故 ......