“吸烟”有害健康!注意，我们在这里对“吸烟”二字打了引号。这里所说的吸烟，不是指烟草公司制造的香烟，而是指油烟，厨房里的油烟，我们一日三餐的美味佳肴都是从厨房里加工出来的。然而，在加工这些美味佳肴时，香飘四溢的厨房里还混杂着许多不利于身体健康的气体，比如：一氧化碳、硫化氢、氮氧化物、苯和苯系芳香烃以及杂环的多环烃等等，它们都是煤在燃烧过程中产生和散发出来的有害气体。其中像多环烃中的苯并芘一类，早已被医学界确认为强致癌物质，对人体健康是有着直接危害的。

    现实生活中，不少厨师面对自己烹饪的满桌菜肴 ......