夏日炎炎，菜市场里那碧绿的空心菜，往往成了家庭主妇的首选。因为它不仅味美，且可涤热解暑，增加食欲。

    空心菜，实为蕹菜，又名蓊菜、藤藤菜、竹叶菜等，一年生蔓状草本植物。茎柔如藤蔓，叶状如甘薯，呈心脏形，叶柄长，色绿，质脆嫩。原产我国南方，栽培历史悠久，晋代稽含的《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小。”并称之为“奇蔬”。如今，空心菜的踪影遍及大江南北 ......