目前，食管癌已成为危害人类健康的最大杀手之一，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居癌瘤死亡人数第二位。很多人都知道，食管癌的发病跟个人生活方式尤其是饮食习惯有着密切联系，很多食物都是导致食管癌的“高危”食品，譬如说变质、发霉的食物，腌制、熏制的食物，过硬、过热的食物。此外，食用食物的方式不健康也是导致食管癌的重要因素之一，例如进食过猛过快、膳食不均衡、偏食、抽烟酗酒以及饮食不规律等。

    郑州大学第二附属医院肿瘤科主任医师王健介绍 ......