炎夏酷暑，当你心烦口渴之际，若能吃上一根冰棍或一杯冰淇凌，便会暑气顿消，令人心旷神怡，好不惬意。可是就在一个多世纪前，冰箱、制冰机尚未问世时，就连至高无上的皇帝，夏季也没有吃冰棍的口福。不过我国食冰，并以冰为避暑之物，却由来已久。相传，北宋徽宗年间，一年盛夏气候炎热，一天徽宗皇帝因贪图凉爽而“食冰太过”，损伤了脾胃之阳，致腹泻无度，御医多方治疗无效而束手无策。后来将民间名医杨介召入宫中，杨介诊断完毕，用大理中丸为方，用冰水煎服，徽宗服后病遂痊愈。

    冰，古时又谓之凌，通称冰凌。古人将冬日之冰，藏于地下冰窖之中，至夏日取出谓之“夏冰”。早在三千多年前，周朝王室就设有专管采冰、藏冰的官吏—凌官。《周礼》一书就曾明确记载：“凌人，掌冰……宾客共冰”。宫中窖藏之冰，除供皇室享用外，还往往赐与宠信的大臣，得此赏赐之人，无不视为殊荣。那时每当冬季“大寒”到来之时，凌官就开始忙碌起来 ......