在动物研究中，国外科学家们研究分析了两种相反的饮食导致长寿差异的代谢原因。通过减少体内的活性氧成分，有适当营养的热量限制似乎能有助于延长寿命并延缓与年龄相关的疾病的发生。研究表明，热量能够限制激素和脂质代谢产物的水平变化，并改变能量代谢。然而，科学家们仍然不知道在能量限制期间身体所能承受的生物化学变化量，没有人能确定其长期效果如何。

    多吃植物油有助降低死亡率

    近日，美国哈佛公共卫生学院的研究人员通过研究表明，大量不饱和脂肪酸的消耗或和较低的死亡率直接相关。研究者对大型群体进行了一项超过30年的研究，发现相比相同热量的碳水化合物而言，大量消耗饱和脂肪酸和反式脂肪酸往往和较高的死亡率发生直接相关，更为重要的是，将饱和脂肪酸饮食换成不饱和脂肪酸饮食或许会带来实质性的健康效益。

    研究者表示，用来自基于植物的食物中的不饱和脂肪酸，比如橄榄油、大豆油和菜籽油，来替代饱和脂肪酸食物(比如猪油、黄油等)，或许会给个体的健康带来一定效益。

    为啥压力大想吃咸

    美国佛罗里达大学科学家通过实验室的动物研究，发现食用咸味零食可降低心理应激状态下压力激素皮质醇的释放量。该研究的负责人埃里克？克劳斯博士认为，这一效应同样适用于人。因此，当你面对压力时，吃一小包咸味零食无妨 ......