多年以前，山西有一家铜冶炼企业，人们在这里发现了一个非常有趣的现象：心脏不好的人，到含硒较多的车间工作，心脏功能就会慢慢恢复正常。厂长因此得出一个结论：那就是硒对心脏有好处。确实如此。其实，最早发现于黑龙江省的克山病，也反映了缺硒对心脏的损害。那么为什么硒和心脏有关呢？

    根据目前掌握的科学资料，这可能与硒的抗氧化作用有关。大家都知道，心脏是人体中较为辛劳的器官，无时无刻不在运作。我们在日常跑步、爬山时，经常会感觉到关节酸痛，这是因为剧烈运动加快了身体新陈代谢，产生的更多氧化性物质成为有害“垃圾”。这些有害“垃圾”需要抗氧化酶参与及时清除，其中就有含硒酶(如谷胱甘肽过氧化物酶)。如果人体内缺乏硒，氧化性“垃圾”就会增多，最终会导致心肌细胞受损，严重时，甚至会出现心肌萎缩(“克山病”的学名)。

    保持每日定量、适宜量的硒的摄入，心脏也会首先受益。这就是为什么心脏不好的人，摄入适量的硒就能得到缓解的原因。

    关于硒和长寿的故事很多。据报道，我国的“长寿之乡”多为富硒地区，如广西巴马、宜春温汤、安徽石台、海南澄迈和江苏如皋。尽管影响人的寿命的因素很多，如环境、基因、生活习惯等，但上述地区除了生态环境洁净、居民拥有良好的生活习惯以外，还有一个共同的特点，就是这些地区的食物大多富含硒元素 ......