美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行长期观察和研究，发现在引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等生活方式因素占的比重达到20%～40%。而《自然—通讯》杂志上的一份报告显示，调整饮食可降低患癌风险。那么，哪些不科学、不合理的生活方式与癌症息息相关呢？请看下面的分析。

    ▲烫

    国际癌症研究机构发布的一项研究显示，过热饮品如咖啡、茶，包括热汤、热粥等等，可能会引发食管癌。“过热”指的是饮品温度在65℃以上。需要特别说明的是，咖啡、茶、汤、粥本身不会致癌，只是别喝太热的。中国人吃饭讲究“趁热”，但过热的食物会损伤食道黏膜。长此以往，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。流行病学研究发现，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。建议不要吃烫食、不要直接喝开水和烫茶，最好放凉一点再喝。小笼包、生煎包等带馅食物热吃的时候，要当心馅是否太烫。

    ▲腌

    冬季蔬菜短缺，很多人喜欢吃腌制食品，蔬菜类如酸菜、咸菜等，鱼肉类如鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等。腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝胺，亚硝胺是胃癌的罪魁祸首 ......