如今，蒲公英突然热了起来，田间地头，几乎一年四季都不乏挖掘这种野菜的人。人们说，蒲公英不仅能够消炎利尿，还有抗癌作用呢。那么，蒲公英真的有如此作用吗？

    蒲公英大家都见过，尤其是那花开过之后的白色绒毛，微风一吹，漫天飞舞，煞是可爱。蒲公英属于菊科，系多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁等。蒲公英是药食两用植物，营养价值也比较高，含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，对人体健康大有裨益。

    蒲公英是一种很受欢迎的野菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用。还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡，其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品 ......