“超级食物”近年來大行其道，藜麦便是其一。

    乍听之下，很多人都会觉得藜麦是外国食物，其实你错了!经过美国天后Beyonce吃藜麦减肥成功和许多健身或养生时尚达人的热力追捧，藜麦早已不分国界，亚洲各国很多地方都可见到这个营养界“当红炸子鸡”的踪影。

    看似毫不起眼的藜麦，究竟有何营养价值？答案可以从联合国粮农组织和世界卫生组织的文告中找到。

    2013年，联合国粮农组织研究认为，藜麦是唯一一种可满足人体基本营养需求的单体植物，因此正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品”，并将其列为全球10大健康营养食品之一；而世界卫生组织则将藜麦的蛋白含量与牛奶划上等号。

    藜麦本身就是一种优质完全蛋白，富含人体所需的氨基酸、维生素B、维生素E、铁、镁、磷、钾、钙和膳食纤维等营养元素。研究证实，藜麦中的蛋白质含量虽然超过谷物 ......