生蚝好吃别贪嘴
不久前，丹麦驻华大使馆官方微博发布了《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》的文章，内容大意是，一种叫做太平洋生蚝的物种入侵了丹麦，对海岸的生态环境造成了极大的破坏。一时间，全世界人民都知道了丹麦有大量生蚝吃不完，对丹麦的印象一下子从“童话王国”变成了“生蚝王国”。
看见能吃并且好吃的东西，中国网友们虎躯一震，摩拳擦掌，纷纷给丹麦政府出各种主意，颇有“路见生蚝拔刀相助”之意。但是，在中国网友去丹麦消灭这些生蚝之前，应增长一些有关生蚝的知识。
蚝有一定的营养价值
首先，什么是生蚝？百度的解释是，它是一种海产贝壳，亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子，被誉为“海中牛奶”。
营养专家指出，生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是生蚝美味的基础。此外，生蚝还含有多种维生素及牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
生蚝是含锌最多的天然食品之一，每100克生蚝，锌含量高达9.39毫克，男性每天食用一个就可以滿足身体对锌的需求。生蚝中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸有明显的保肝利胆作用，也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药。其所含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。生蚝还含有对预防恶性贫血所不可缺少的物质——维生素B12。生蚝所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质。
生蚝不可以任性吃
这么说起来，生蚝颇具营养价值，那我们真的可以任性吃吗？天气渐热，夜宵档、烧烤摊上，碳烤生蚝、蒜蓉生蚝很常见，有些机智的商家还打出了“男人的加油站”这样的广告，生蚝真的这么厉害吗？
其实生蚝虽好，却不能任性吃。吃生蚝还是有一些健康风险的，市民应该了解清楚再吃。生蚝是通过过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物。美国食品和药品管理局认为生蚝居高风险食物之首。因为，它含有两种破坏力极大的病原体—诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可引起胃肠炎，霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。
如果仅从营养成分上来看，生蚝中锌、硒等矿物质含量确实比较高。例如锌，它是生产睾酮(男性性激素)必不可少的，还能维持精子的健康状态。但倘若本身不缺乏这些营养素，补充它们只是维持你的健康状况，并不会让你得到额外的好处。所以，不可过分迷信偏方，有问题还是及时到正规医院做明确诊断后进行积极的治疗。
怎样挑选新鲜生蚝
生蚝必须趁新鲜吃，那我们怎样判断生蚝是否新鲜呢？直接尝一口？这样的方法太低级了，有经验的开壳师仅仅通过掂重量和闻气味就能判断生蚝是否新鲜。一般来说，一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，就一定不好。蚝肉丰满，香气新鲜，饱含海水是最基本的判断标准。
新鲜的生蚝最好尽快食用，不宜存放太久，这样才能保证味道鲜美不变质。如果非要储存，一般建议放在冰箱的冷藏室。如果放在冷柜里，最长不要超过6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。, 百拇医药(周一海)
看见能吃并且好吃的东西，中国网友们虎躯一震，摩拳擦掌，纷纷给丹麦政府出各种主意，颇有“路见生蚝拔刀相助”之意。但是，在中国网友去丹麦消灭这些生蚝之前，应增长一些有关生蚝的知识。
蚝有一定的营养价值
首先，什么是生蚝？百度的解释是，它是一种海产贝壳，亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子，被誉为“海中牛奶”。
营养专家指出，生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是生蚝美味的基础。此外，生蚝还含有多种维生素及牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
生蚝是含锌最多的天然食品之一，每100克生蚝，锌含量高达9.39毫克，男性每天食用一个就可以滿足身体对锌的需求。生蚝中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸有明显的保肝利胆作用，也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药。其所含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。生蚝还含有对预防恶性贫血所不可缺少的物质——维生素B12。生蚝所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质。
生蚝不可以任性吃
这么说起来，生蚝颇具营养价值，那我们真的可以任性吃吗？天气渐热，夜宵档、烧烤摊上，碳烤生蚝、蒜蓉生蚝很常见，有些机智的商家还打出了“男人的加油站”这样的广告，生蚝真的这么厉害吗？
其实生蚝虽好，却不能任性吃。吃生蚝还是有一些健康风险的，市民应该了解清楚再吃。生蚝是通过过滤周边的水来进食，它的体内组织会积聚一些有害微生物。美国食品和药品管理局认为生蚝居高风险食物之首。因为，它含有两种破坏力极大的病原体—诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可引起胃肠炎，霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。
如果仅从营养成分上来看，生蚝中锌、硒等矿物质含量确实比较高。例如锌，它是生产睾酮(男性性激素)必不可少的，还能维持精子的健康状态。但倘若本身不缺乏这些营养素，补充它们只是维持你的健康状况，并不会让你得到额外的好处。所以，不可过分迷信偏方，有问题还是及时到正规医院做明确诊断后进行积极的治疗。
怎样挑选新鲜生蚝
生蚝必须趁新鲜吃，那我们怎样判断生蚝是否新鲜呢？直接尝一口？这样的方法太低级了，有经验的开壳师仅仅通过掂重量和闻气味就能判断生蚝是否新鲜。一般来说，一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，就一定不好。蚝肉丰满，香气新鲜，饱含海水是最基本的判断标准。
新鲜的生蚝最好尽快食用，不宜存放太久，这样才能保证味道鲜美不变质。如果非要储存，一般建议放在冰箱的冷藏室。如果放在冷柜里，最长不要超过6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。, 百拇医药(周一海)