近期，山药食品“热”起来了。走进大型超市，以山药为主的加工食品琳琅满目，在山药食品柜台里，各种精包装的山药礼盒(内装几根“铁棍山药”)、山药养生面、山药饼干、山药月饼、山药小米酥、山药药酒应有尽有，购买者络绎不绝。那么，山药为何如此受欢迎呢？

    据了解，山药亦食亦药，其保健价值、药用价值十分突出。山药的历史悠久，先秦古籍《山海经》、汉代的本草专著《神农本草经》等，都把它列为“补虚、除寒、长肌肉、久服耳目聪明”之上品。李时珍的《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。《日华子本草》中有山药“助五脏、强筋骨、长志安神、主治泄精健忘”之说。《药品化义》亦谓：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久咳，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦。”近代中医常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等。民间也有用山药调理病后及产后体质虚弱的 ......