“栗香市前火，菊影故园霜”。秋冬时节，在一些城镇，或在一些乡村，不时可见街头村尾支起一口口大铁锅，灶火熊熊，经加工的糖炒栗子，甜香飘逸，惹人口舌生津，一品为快。

    板栗，又称栗子、栗果、大栗等，与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”，冠有“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名，原产于我国，已有二千余年栽培史。《诗经》中就有“树之榛栗”的诗句，《吕氏春秋》也说：“果之美者，有冀山之栗”。唐代杜甫咏叹“尝果栗绉开”。宋代晁公翔赞道：“风韵栗房开紫玉”。宋代范成大直言：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”。宋代王安石有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的诗句。南宋林洪的《山家清供》记载了山药和栗子合煮的“金玉羹”。元代张雨夸曰：“近从常熟尝新栗，黄玉穰分紫壳开。”明代高濂的《遵生八笺》中有“高丽栗糕方”、“红烧栗子”等的记载 ......