近日，在国家食品药品监督总局发布的“一类致癌物”清单中，除了近期热议的马兜铃酸“榜上有名”以外，槟榔、中国咸鱼、酒精饮料等与知名的致癌物质砒霜、二恶英、黄曲霉素、苯并芘一样出现了，让人大吃一惊。更令人惊讶的是，解热止痛药非那西汀也出现在这个清单中!

    据了解，这次公布的“一类致癌物”清单，实际上是世界卫生组织所属国际癌症研究机构的致癌清单。国际癌症研究机构将对人致癌性证据充分的化学物，如镉、苯、黄曲霉素、苯并芘、石棉制品等，列为“一类致癌物”，那么，前述几种食品和药品为什么也被列为“一类致癌物”呢？下面就简单分析一下。

    ●咸鱼

    咸鱼、大饼子，是许多人乐享的爱物，北方人尤其喜欢。在南方沿海的广东、福建、香港，咸鱼也是大众喜爱的食品。

    此前，媒体多次披露，广东地区鼻咽癌高发(2.89/10万，5.7倍于全国)，专家认为这与广东人喜欢吃腌制咸鱼有关。针对香港青年的调查显示：香港青年中的鼻咽癌患者有90%以上是吃咸鱼、尤其是儿童时期吃咸鱼导致的。

    经过高浓度的盐腌制的咸鱼，在脱水的过程中会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐及其化合物在身体中经过酶的作用 ......