中国陆军军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明率领的研究团队，探索出了“吃辣减盐”的科学机制。他们从人群研究与动物实验两方面着手，进一步研究盐味觉与辣感觉在大脑中枢交互调控的机制。结果发现，受试者的舌头在感受不同浓度盐溶液时，大脑的岛叶、眶额叶脑区的代谢活性强度与盐溶液浓度显著相关。而通过在低浓度盐溶液中添加极低浓度的辣椒素时——即并不会产生明显辛辣感，上述脑区的代谢活性强度明显增强，甚至强于高浓度盐溶液的作用。结果提示，辣椒素对盐味觉中枢有显著影响。

    他们的研究揭示了在烹饪时添加辣味制品，不仅可增加鲜香感，而且可增强咸味觉，从而减少用盐量。

    每天6勺南瓜子护心脏

    英国萨里大学的研究人员对超过10万名病人血液中的磷酸盐含量进行了为期五到九年的观察分析，发现人体血液中磷酸盐含量的最佳值为1到1.25毫摩尔每升，高于或低于此值都会增加患心脏病风险。而南瓜子的磷酸盐含量特别高。

    练力量可以防癌

    据《美国传染病学刊》报道，研究人员分析了8万多名英国人的数据，结果发现俯卧撑、仰卧起坐等力量锻炼能将患癌死亡率降低31%。这次研究首次发现力量锻炼与防癌之间的联系。

    结伴运动更减压

    美国新英格兰大学医学院研究员戴依娜？约克斯博士及其研究小组完成了一项试验 ......