每日饮醋的百岁雕塑家

    日本雕塑界的第一人北村西望先生，曾经获得过文化勋章，又是长崎和平祈念像的制作者，在日本，其名字广为人知。在他进入百岁后，仍然能很健康地在持续制作雕塑品。北村先生还是醋的爱好者之一，以下是由其佣人山谷令子女士口中得知的北村西望先生食醋的情况。

    先生大约90岁以后开始接受家庭医生的劝告而饮用醋。当时饮用的原因并不是因为血压高，而是为了避免过分肥胖。

    先生饮醋时是把一小酒杯的醋稀释为饮水用玻璃杯左右的分量，有时也在其中加入重碳酸苏打，以中和刺激性较强的酸味。据说蜂蜜也有与重碳酸苏打相同的效果，不过蜂蜜会使人发胖，所以先生还是只使用重碳酸苏打。

    先生使用醋的种类和饮用时间并不固定。有时遇到喉咙干渴时也会一口气喝光，不过一般一杯约喝二三次，在想喝时才以醋润喉。不过先生对家庭医生交代的事向来都严格遵守，所以从无一日中止饮醋。

    我烹饪菜肴时，也会尽量用醋当调料，譬如说多多利用西餐中的调味汁，或是做成醋拌凉菜等。此外我也会尽量避免脂肪，多增加蔬菜的分量。有时先生也会自己发明独特的菜肴。譬如说用生鸡蛋加醋、酱油，搅匀之后浇在切碎的生莴苣、黄瓜、红萝卜上面食用。味道如何我不得而知，不过先生自己是很爱吃的 ......