春回大地，草长莺飞，漫山遍野，春草葳蕤，各种野菜纷纷登场。很多人都认识不少野菜，如苦菜、荠菜、马齿苋、车前子、小根蒜、蒲公英等，野菜品种众多，难以尽数。野菜一般无污染，品质纯净，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜营养丰富、清新可口，是绝佳食材之一。

    野菜不仅味道鲜美，还有不同的养生功效。如荠菜有清肝明目作用，对肝炎、高血压等有一定疗效；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等。那么，怎样吃野菜，哪些野菜值得采摘呢？国家级名中医冯兴华老师讲述了采摘野菜的知识趣话。

    据介绍，国人吃野菜的习惯由来已久，早在汉代就有吃野菜度日的记载。到了明代，朱元璋第五个儿子朱橚还特地编写了一本《救荒本草》，就是专门介绍野菜的。朱橚好学，曾作《元宫词》百章，编著有《保生余录》、《袖珍方》、《普济方》等书籍。这本《救荒本草》不仅有野菜的介绍，还有图谱。如果闹饥荒，或遇战乱，拿着这本书 ......