饮食是一个系统工程，其中充满着辩证的思想。人的身体就像一个完整的小天地，饮食之道，在于借助天地之精华—自然生长的物品，以养其身。《黄帝内经》提到：人的嗜欲并不相同，对于色味，是各有其不同嗜好的。又说，五味调和得适当，就会使骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，腠理固密……

    当今，随着生活水平不断提高，人们对饮食的要求，集中表现在“高、精、尖(细)”三个方面，认为满足了以上标准就是食得好。其实，一味追求饮食内容的高新精致，最终都要因偏食而导致营养失衡，让“三高”(血压、血脂、血糖)乘虚而入。于是有人呼吁饮食要“粗茶淡饭”，于是一夜之间出现了很多谈荤色变者、逢吃必素者。

    出现上述情况的真正原因，一方面是人们都注重健康了，另一方面则是人们对“粗茶淡饭”的真正含义没有理解透彻。“粗茶淡饭”一词出自南宋诗人杨万里的名句：“粗茶淡饭终残年” ......