胆固醇，让人喜欢让人忧

    胆固醇是人体细胞膜不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。因此，饮食中过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但饮食中胆固醇摄入过多，则会使血清中的胆固醇含量升高，造成血脂异常，导致动脉粥样硬化、血栓等的发生，进而引发冠状动脉粥样硬化(冠心病)等心血管疾病。

    全世界每年大约有1500万人被人类致死的“头号杀手”—心血管疾病夺去生命，占世界总死亡人口的四分之一。在我国，每年因心血管疾病而死亡者占城市人口死亡构成的41%以上，而且，我国心血管疾病有越来越年轻化的趋势。世界卫生组织预测，到2030年，在35～64岁的中国人中，因心脏病而死亡的人数比例将达到死亡总人数的22%。

    由此可见，血脂异常已经波及到各个年龄层的人群，成为危害现代人类健康的重大因素之一 ......