美国《生命科学》发表的一项研究结果指出，诸如家禽这样的白色肉与红色肉一样也可提升血液中的胆固醇数值。这一研究结果着实让科研人员感到惊讶，因为他们之前并没有想到摄入大量的家禽肉会抬升血液中的胆固醇值。在研究中，科研人员将饮食分为三类：红肉类、白肉类和非肉类蛋白，结果只有以植物类为基调的饮食，其血液中的胆固醇值才健康正常。

    科研人员在计划这一研究时的预期，是红色肉类比白色肉类给血液中胆固醇值带来的负面影响要大，但让人惊讶的是结果并非如此，在饱和脂肪相当时，对胆固醇值造成的影响是完全相同的，在这项研究中，科研人员让受试健康人群随机要么食用高饱和脂肪饮食 ......