近20年来，大量的流行病学调查和动物实验都证实，癌症引起的死亡中有35%与吃有关。

    目前由于生活水平提高了，一部分人膳食中的蛋白质食物比正常人高出2~3倍，是癌症发生的一个原因。正常人每天70~80克，最高每天100克已是上限了。可是，有人认为吃高蛋白的食物才有营养，这是一个误区。尽管蛋白质摄入量与癌症的发生的确切关系还有待进一步深入研究，但专家认为，蛋白质太多太少都不好，尤其是高脂肪的畜肉食品更应适量。

    国外研究发现，脂肪的高摄入量与乳腺癌、肠癌的高发呈正相关 ......