“胡萝卜+白萝卜，易引起败血症”，某报上刊登的这样一行字，引发了很多人的恐慌，他们纷纷打电话到《科学养生》杂志社进行求证。

    其实，这只是现在流行说法“食物相克”中的一个例子。关于食物相克内容的书，至少可在书店找到几十种，有的书还十分畅销。翻开书，有些内容看得人胆战心惊：诸如什么“狗肉+大蒜→中毒”、“驴肉+金针菇=死亡”、“胡萝卜+白萝卜→败血症”等等。

    这些所谓的“食物相克”，究竟是真是假？

    2006年5月4日，本刊记者电话采访了有60年临床营养工作经验的国际注册营养师，今年87岁的李瑞芬教授。

    听完记者的描述，李教授显得十分激动。

    她说，近期已经有好多人咨询相同的问题，原本自己不打算吱声，那所谓食物相克根本不值得一驳，可是一旦这些东西在社会上大行其道，其后果会很严重的。如果我们这时候不站出来说话，恐怕以讹传讹，所以，我们必须要纠正这种说法。

    李教授说，自己从事六十余年营养学工作，以前也有食物相克的耳闻，只是一笑了之，像听笑话一样，也没有认真地听。为了详细了解相关内容，自己专门到图书大厦去作读者调查，并购买了几本有代表性的书回去“研究”。

    “真是不看不知道，一看吓一跳，”李教授颇有感慨地说 ......