吃味精Ｎ个没想到
味精在其诞生的一百多年历史中，红脸、白脸的角色都扮演过了。这期间，大小卫生组织也都把味精毒性的各项指标测了个遍，最后得出结论:味精是安全的风味添加剂。有了这个权威保障，似乎就不必再因吃味精而担心什么，可没想到的是……
六大危害:当味精过量时
过量味精会产生怪味，不仅如此，当摄入量超过正常标准时味精带来的危害可不容忽视。
1. 使血压增高:除食盐以外，过量食用味精同样也可以引起血压增高。
2. 可能致癌:味精遇热后的分解产物，过量摄入有可能引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌变。
3. 影响骨骼生长:儿童如过多食用味精，将妨碍其骨骼的生长和发育。
4. 影响中枢神经系统:味精过多可影响中枢神经系统的功能，使食者出现头晕头痛、倦怠乏力和肌肉痉挛等症状。
5. 影响视力:摄入太多的味精有可能使视网膜变薄，视力下降。
6. 影响钙镁代谢:当过量味精进入人体后，会限制人体必需的钙、镁离子的利用。
五类人:不宜过多摄入味精
1. 婴幼儿:味精会影响婴幼儿的血压正常和骨骼发育。3个月的婴儿应忌食味精，1周岁以内也不宜食味精。
2. 儿童:儿童若经常摄入过多的味精，日积月累则会导致锌缺乏。
3. 哺乳期妈妈:女性在用乳汁喂养孩子时，至少在3个月内应少吃或不吃味精。
4. 老年人:老年人对味精的摄入应像对食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等症的患者更应如此。
5. 气喘病和痛风患者:味精可能使气喘病患者、体内尿酸过多或痛风者的病情加剧。
五种菜肴:不宜放味精
1. 高汤煮制的菜:高汤本身具有鲜、香、清的特点，加入味精反而会把高汤的鲜味掩盖。
2. 酸味菜:味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强溶解度越低。
3. 碱性食物:在碱性溶液中，味精会起化学变化，不具鲜味反有异味。(碱性食物包括青菜、水果、面粉制品、海带等。)
4. 甜口菜肴:甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
5. 鸡、鸡蛋或海鲜类:这些菜本身具有较强的鲜味，再加入味精是一种重复。, http://www.100md.com(胡 桃)
六大危害:当味精过量时
过量味精会产生怪味，不仅如此，当摄入量超过正常标准时味精带来的危害可不容忽视。
1. 使血压增高:除食盐以外，过量食用味精同样也可以引起血压增高。
2. 可能致癌:味精遇热后的分解产物，过量摄入有可能引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌变。
3. 影响骨骼生长:儿童如过多食用味精，将妨碍其骨骼的生长和发育。
4. 影响中枢神经系统:味精过多可影响中枢神经系统的功能，使食者出现头晕头痛、倦怠乏力和肌肉痉挛等症状。
5. 影响视力:摄入太多的味精有可能使视网膜变薄，视力下降。
6. 影响钙镁代谢:当过量味精进入人体后，会限制人体必需的钙、镁离子的利用。
五类人:不宜过多摄入味精
1. 婴幼儿:味精会影响婴幼儿的血压正常和骨骼发育。3个月的婴儿应忌食味精，1周岁以内也不宜食味精。
2. 儿童:儿童若经常摄入过多的味精，日积月累则会导致锌缺乏。
3. 哺乳期妈妈:女性在用乳汁喂养孩子时，至少在3个月内应少吃或不吃味精。
4. 老年人:老年人对味精的摄入应像对食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等症的患者更应如此。
5. 气喘病和痛风患者:味精可能使气喘病患者、体内尿酸过多或痛风者的病情加剧。
五种菜肴:不宜放味精
1. 高汤煮制的菜:高汤本身具有鲜、香、清的特点，加入味精反而会把高汤的鲜味掩盖。
2. 酸味菜:味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强溶解度越低。
3. 碱性食物:在碱性溶液中，味精会起化学变化，不具鲜味反有异味。(碱性食物包括青菜、水果、面粉制品、海带等。)
4. 甜口菜肴:甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
5. 鸡、鸡蛋或海鲜类:这些菜本身具有较强的鲜味，再加入味精是一种重复。, http://www.100md.com(胡 桃)