黄豆中含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、铁、钾等矿物质元素。此外黄豆所含的不饱和性脂肪，再加上低钠的优点，都成为“三高(高血糖、高血压、高血脂)人士”的最佳选择食物。根据大量的科学试验及人群调查结果，黄豆的确定效果包括降低胆固醇、协助调节血糖以及抗癌作用。根据华盛顿大学医学院的一项研究报告指出，黄豆纤维能够降低高胆固醇血症，每天服用25克黄豆纤维的患者，胆固醇水平平均下降13mg/dl ......