春暖花开的初春，正是南方春笋上市的旺季，在每日菜肴中配上肉类烹炒，既香脆又嫩，肉中有笋味，笋中有肉感，简直妙不可言。难怪春笋在我国民间素有"山珍第一品"的美誉。

    笋味道鲜美，同时含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体所必需的营养物质。

    美味良药集于一身

    春笋不仅是佳蔬，在中国传统医学中，还是一味良药。竹笋性寒味甘，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。即所谓“利九窍 ......