一串串红通通的辣椒，不仅是人们日常生活中的简单菜肴，更是生活中营养保健的佳品。

    辣椒原产南美洲，15-16世纪开始向世界各地传播。据史书记载，17世纪即在我国“安家落户”，并很快扩展，现已遍及大江南北、华夏东西。辣椒已成为我国人民不可缺少的菜肴和调料，川菜和湘菜均以辣椒的权重加盟而各具特色，均占八大名菜之一席，并享誉国内外。供人选用的辣椒制品，也花样繁多，如剁椒、泡椒、干辣椒、酱辣椒、豆豉辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒粉等，真可谓应有尽有。

    辣椒小档案

    辣椒在植物分类上属于茄科，也就是它与番茄、土豆、茄子、枸杞、烟草属于一个科，有很近的亲缘关系。它为热带多年生小灌木，在温带(比如我国大部分地区)作为一年生草本栽培。

    中医学认为辣椒性热、味辛，有散寒蝉祛湿、开胃消食的功能。

    现代研究分析发现，辣椒果实中除含有人体所需的一定量蛋白质、糖、食用纤维、钙、铁、磷、胡罗卜素、维生素和矿物质外，还含有辣椒素、辣椒碱类物质。

    营养保健独具特色

    1.防癌抗衰

    辣椒富含维生素C和维生素A ......