清凉宝贝——绿豆
 |
绿豆是夏天饮食中的上品，明代伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，道破绿豆的营养价值及药用价值。
绿豆的来历
绿豆又名青小豆，以豆皮绿色而得名。
药用链接
味甘、性寒，能入心、胃两经，具有清热消暑、利尿消种、润喉止渴及明目降压之功效，对于中暑、咽喉炎、疮疖等有较好疗效。不但是民间重要的消夏食品，而且早已用来医治预防多种疾病。
绿豆可说全身是宝，除豆粒可食用之外，绿豆皮、绿豆荚、绿豆花、绿豆芽及绿豆汁可治多种病患，颇有疗效。有关实验表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
处方链接
如古代名医扁鹊就有著名的“三豆饮”处方，即用绿豆、红小豆、黑豆各150克，加60克甘草，煮烂连汁食用，治疗痘疮痈疖等。
营养链接
绿豆营养价值很高，其中蛋白质含量比鸡肉还多，热量是鸡肉的3倍，钙是鸡肉的7倍多，铁是鸡肉的5倍，硫胺素是鸡肉的17.5倍，核黄素、磷等也比鸡肉多,特别是绿豆蛋白质中含有较多的赖氨酸。难怪名医李时珍称绿豆为食中要物、菜中佳品。
营养专家提示
虽然大多数人都可以放心地食用绿豆食品，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人不要多吃。从中医的角度看，寒症的人也不要多吃。由于绿豆具有解毒的功效，正在吃中药的人更应该适量摄入。, 百拇医药(雪 冬)
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 粮食豆类 > 绿豆