慢性肝炎患者切忌营养过剩
许多慢性肝炎患者由于长期休息，摄入高蛋白、高热量的食物，渐渐地皮脂增厚，体重增加。严重时会诱发一系列相关疾病，如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病、脑血管病等，使疾病进一步复杂化。
体内蛋白质代谢需要肝脏参与，这就势必增加肝脏的负担。长期高蛋白质饮食不利于肝功能恢复，甚至加速肝病的病变发展。专家指出，慢性肝炎和早期肝硬化病人，每日蛋白质摄入量以每公斤标准体重1克为宜；对60公斤体重的成年人，每日蛋白质摄入量最多不宜超过70克。从我国近年来人们生活水平普遍提高的实际情况看，慢性肝炎患者饮食上应以清淡可口为宜。平时三餐仍以谷类为主食，副食品多吃些豆类及其制品(如豆浆、豆腐等)。动物蛋白质如牛奶、羊奶及各种乳制品，蛋类如鸭蛋、鸡蛋、鸽蛋等，以及瘦猪肉、鸭肉、鱼虾、淡菜、海蛎等，应酌情食用。
在调味品中，葱、蒜、醋、盐、味精均不必禁忌。每日以7~8克味精加入烹调是有益无害的。味精主要成分为谷氨酸钠，有增进食欲的作用，在体内可合成谷胱甘肽，有利于消除体内毒素，消除体内自由基。冰糖也是一种很好的调味品，它纯度高，无污染，天然清甜，饥饿时可口含充饥，可有效防止低血糖发生，肝炎病人尽可食用，但有糖尿病(原发性)者除外。总之，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。(杨彪), http://www.100md.com
体内蛋白质代谢需要肝脏参与，这就势必增加肝脏的负担。长期高蛋白质饮食不利于肝功能恢复，甚至加速肝病的病变发展。专家指出，慢性肝炎和早期肝硬化病人，每日蛋白质摄入量以每公斤标准体重1克为宜；对60公斤体重的成年人，每日蛋白质摄入量最多不宜超过70克。从我国近年来人们生活水平普遍提高的实际情况看，慢性肝炎患者饮食上应以清淡可口为宜。平时三餐仍以谷类为主食，副食品多吃些豆类及其制品(如豆浆、豆腐等)。动物蛋白质如牛奶、羊奶及各种乳制品，蛋类如鸭蛋、鸡蛋、鸽蛋等，以及瘦猪肉、鸭肉、鱼虾、淡菜、海蛎等，应酌情食用。
在调味品中，葱、蒜、醋、盐、味精均不必禁忌。每日以7~8克味精加入烹调是有益无害的。味精主要成分为谷氨酸钠，有增进食欲的作用，在体内可合成谷胱甘肽，有利于消除体内毒素，消除体内自由基。冰糖也是一种很好的调味品，它纯度高，无污染，天然清甜，饥饿时可口含充饥，可有效防止低血糖发生，肝炎病人尽可食用，但有糖尿病(原发性)者除外。总之，合理饮食对慢性肝炎的康复有重要意义，有时甚至是决定性的。(杨彪), http://www.100md.com