别被“无糖食品”忽悠
冉颖卓
作为糖尿病人，你需要做的第一件事情是不要被“无糖食品”忽悠!你需要做的第二件事情是了解“血糖指数”新概念：一种食物的血糖指数表明它对餐后血糖的影响，如葡萄糖为100。
传统所谓的“无糖”，是指“无蔗糖”而已。这个定义来自领导世界潮流的美国。美国错了，全世界跟着错。美国食品药品监督局允许厂家把不含蔗糖的食物标为“无糖食品”。所以，你必须清楚：“无糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉。
市面上的“无糖食品”，不是含葡萄糖或蜜糖，就是含麦芽糖或乳糖，或者含糊精如麦芽糊精或糖醇如木糖醇。其中，葡萄糖100和麦芽糖110的血糖指数比蔗糖65还要高，其他糖类或代糖的血糖指数大都也很高。这些是单双糖或低聚糖。此外，市面上的“无糖食品”大都还含有淀粉。其实淀粉也是糖，是多糖或高聚糖，进入血液后变成葡萄糖。淀粉的血糖指数例如白面80，白米80往往比蔗糖65还要高。
在化学家眼里，糖和淀粉都是碳水化合物，而碳水化合物的血糖指数都很高，会刺激胰岛素大量分泌。所以，市面上这些所谓的“无糖食品”，事实上血糖指数非常高，属于高糖高碳食品。哈佛等大学的科学家发现，它们不但不能降低血糖，还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和心脏病的危险。
卫生部和中华医学会的研究发现，过高碳水化合物会引起甘油三酯上升、好胆固醇下降和血糖波动。
所以，吃“无糖食品”降糖，犹如抱薪救火!真正科学的概念是“无糖低碳”，即无蔗糖、无其它糖、低碳水化合物。无糖低碳食品包括天然可可、大豆和花生等等，其血糖指数很低20以下，可以稳定餐后血糖，保护胰岛细胞，避免脂肪累积。
南京市中医院 冉颖卓, 百拇医药
作为糖尿病人，你需要做的第一件事情是不要被“无糖食品”忽悠!你需要做的第二件事情是了解“血糖指数”新概念：一种食物的血糖指数表明它对餐后血糖的影响，如葡萄糖为100。
传统所谓的“无糖”，是指“无蔗糖”而已。这个定义来自领导世界潮流的美国。美国错了，全世界跟着错。美国食品药品监督局允许厂家把不含蔗糖的食物标为“无糖食品”。所以，你必须清楚：“无糖食品”可以含除蔗糖以外其它所有的糖或淀粉。
市面上的“无糖食品”，不是含葡萄糖或蜜糖，就是含麦芽糖或乳糖，或者含糊精如麦芽糊精或糖醇如木糖醇。其中，葡萄糖100和麦芽糖110的血糖指数比蔗糖65还要高，其他糖类或代糖的血糖指数大都也很高。这些是单双糖或低聚糖。此外，市面上的“无糖食品”大都还含有淀粉。其实淀粉也是糖，是多糖或高聚糖，进入血液后变成葡萄糖。淀粉的血糖指数例如白面80，白米80往往比蔗糖65还要高。
在化学家眼里，糖和淀粉都是碳水化合物，而碳水化合物的血糖指数都很高，会刺激胰岛素大量分泌。所以，市面上这些所谓的“无糖食品”，事实上血糖指数非常高，属于高糖高碳食品。哈佛等大学的科学家发现，它们不但不能降低血糖，还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和心脏病的危险。
卫生部和中华医学会的研究发现，过高碳水化合物会引起甘油三酯上升、好胆固醇下降和血糖波动。
所以，吃“无糖食品”降糖，犹如抱薪救火!真正科学的概念是“无糖低碳”，即无蔗糖、无其它糖、低碳水化合物。无糖低碳食品包括天然可可、大豆和花生等等，其血糖指数很低20以下，可以稳定餐后血糖，保护胰岛细胞，避免脂肪累积。
南京市中医院 冉颖卓, 百拇医药