小寒时节 温补药膳三款
肖佩英
元月5日为小寒，俗话说“冷在三九”，这三九天就在小寒节气内。气象学记录表明，小寒是全年寒冷之最。寒冷之时进食一些温补药膳，有助于抵御严寒侵袭，使来年少生病，下面介绍三款药膳。
一、山药羊肉汤 羊肉适量、山药约15克、黄芪10克、党参10克、大枣6个，葱、姜、胡椒、绍酒、食盐适量。做法：羊肉切块，在开水锅内焯去血水，山药清水浸透，黄芪、大枣、党参洗净和羊肉一起放入砂锅中，加水适量、配料一起放入，武火煮开后文火炖至烂熟，调味即可食用。此药膳味道鲜美，有益肺肾、补脾胃、驱寒的功效。
二、菟丝子狗肉汤 菟丝子7克、淮山药10克、枸杞6克、蜜枣3个，做法：基本同上法，但要用绍酒生姜片砂锅煸炒后再炖煲至熟烂。此药膳有温肾肠、暖脾胃的功效。
三、灵芝鸡肉汤 鸡肉500克左右，灵芝10克、罗汉果半个、红枣6个、枸杞6克，做法：把鸡肉药物几片姜一起放入砂锅中炖至熟烂，调味即可食用。此药膳味道鲜甜宜人，有安神养心、提高人体免疫力的作用。
肖佩英, http://www.100md.com
元月5日为小寒，俗话说“冷在三九”，这三九天就在小寒节气内。气象学记录表明，小寒是全年寒冷之最。寒冷之时进食一些温补药膳，有助于抵御严寒侵袭，使来年少生病，下面介绍三款药膳。
一、山药羊肉汤 羊肉适量、山药约15克、黄芪10克、党参10克、大枣6个，葱、姜、胡椒、绍酒、食盐适量。做法：羊肉切块，在开水锅内焯去血水，山药清水浸透，黄芪、大枣、党参洗净和羊肉一起放入砂锅中，加水适量、配料一起放入，武火煮开后文火炖至烂熟，调味即可食用。此药膳味道鲜美，有益肺肾、补脾胃、驱寒的功效。
二、菟丝子狗肉汤 菟丝子7克、淮山药10克、枸杞6克、蜜枣3个，做法：基本同上法，但要用绍酒生姜片砂锅煸炒后再炖煲至熟烂。此药膳有温肾肠、暖脾胃的功效。
三、灵芝鸡肉汤 鸡肉500克左右，灵芝10克、罗汉果半个、红枣6个、枸杞6克，做法：把鸡肉药物几片姜一起放入砂锅中炖至熟烂，调味即可食用。此药膳味道鲜甜宜人，有安神养心、提高人体免疫力的作用。
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