蛋黄补铁效果差
于峰
小华是幼儿园小班的，最近体检发现他贫血。他的妈妈很奇怪，自认为平时很注意孩子的营养，还经常给孩子吃鸡蛋黄。可是为什么还会贫血呢？
许多人认为鸡蛋黄中富含铁，所以孩子多吃蛋黄可补铁。其实这是错误的。由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计，很难满足婴幼儿的生理需要。
生长快速的婴幼儿，铁的需要量增多，在饮食中不可缺少富铁食物或要直接添加铁剂，才不易致缺铁性贫血。小华的妈妈可能就是在孩子喂养过程中不能全面、合理地进行营养配餐，导致孩子缺铁，从而发生了缺铁性贫血。于峰, 百拇医药
小华是幼儿园小班的，最近体检发现他贫血。他的妈妈很奇怪，自认为平时很注意孩子的营养，还经常给孩子吃鸡蛋黄。可是为什么还会贫血呢？
许多人认为鸡蛋黄中富含铁，所以孩子多吃蛋黄可补铁。其实这是错误的。由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计，很难满足婴幼儿的生理需要。
生长快速的婴幼儿，铁的需要量增多，在饮食中不可缺少富铁食物或要直接添加铁剂，才不易致缺铁性贫血。小华的妈妈可能就是在孩子喂养过程中不能全面、合理地进行营养配餐，导致孩子缺铁，从而发生了缺铁性贫血。于峰, 百拇医药