这些饮食习惯 不科学
刘富强
常喝稀饭
过去主张胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上，稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中淀粉的初步消化，同时稀饭水份较多，进入胃内稀释了胃液，这都成为引起稀饭不易消化的原因；加之喝稀饭使胃的容量相对增大，面所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭，干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。
牛奶疗法
传统的观念认为牛奶能中和胃酸，对消化溃疡的有帮助。近年研究表明，牛奶能促进胃酸分泌。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌增加30%。所以消化性溃疡患者和饮牛奶后即出现腹泻的人都不宜喝牛奶，更不能经常一次性喝大量的牛奶，宜改为豆浆或酸奶，因为豆浆是碱性食物，而酸奶内含较多乳糖酶，容易被消化和吸收，对消化溃疡无不良反应。
少吃纤维素多的食物
以往认为胃溃疡病的人不宜吃含纤维素较多的食物，只吃精粮细菜。而国外一些专家研究结果认为，溃疡病人长期吃精粮细菜，会因为胃内滞留时间长，产酸产气多而出现腹胀等不适。同时因为咀嚼时间较少，唾液分泌少，唾液的助消化、中和胃酸、胃黏膜屏障作用减弱。因此，主张在溃疡病没有合并出血或未处在疼痛阶段的病人，可以适当时食含纤维素的粗粮或蔬菜，这样可以增强胃肠黏膜对不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利溃疡的愈合。
限制进食酸性食物
新鲜柠檬汁、橘汁、柚子汁等味道很酸，但其PH值也不过是2-3.6，而胃酸的PH值是1.6，因而不影响胃液的酸度。对溃疡病人来说，没有限制的必要。
不吃辛辣的食物
其实辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用；大蒜能杀灭胃内的幽门螺杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。可见胃溃疡病 人可以根据自己的喜好适当食物辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量。
刘富强, http://www.100md.com
常喝稀饭
过去主张胃病患者饮食大多以稀饭为主。实际上，稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中淀粉的初步消化，同时稀饭水份较多，进入胃内稀释了胃液，这都成为引起稀饭不易消化的原因；加之喝稀饭使胃的容量相对增大，面所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭，干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。
牛奶疗法
传统的观念认为牛奶能中和胃酸，对消化溃疡的有帮助。近年研究表明，牛奶能促进胃酸分泌。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌增加30%。所以消化性溃疡患者和饮牛奶后即出现腹泻的人都不宜喝牛奶，更不能经常一次性喝大量的牛奶，宜改为豆浆或酸奶，因为豆浆是碱性食物，而酸奶内含较多乳糖酶，容易被消化和吸收，对消化溃疡无不良反应。
少吃纤维素多的食物
以往认为胃溃疡病的人不宜吃含纤维素较多的食物，只吃精粮细菜。而国外一些专家研究结果认为，溃疡病人长期吃精粮细菜，会因为胃内滞留时间长，产酸产气多而出现腹胀等不适。同时因为咀嚼时间较少，唾液分泌少，唾液的助消化、中和胃酸、胃黏膜屏障作用减弱。因此，主张在溃疡病没有合并出血或未处在疼痛阶段的病人，可以适当时食含纤维素的粗粮或蔬菜，这样可以增强胃肠黏膜对不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利溃疡的愈合。
限制进食酸性食物
新鲜柠檬汁、橘汁、柚子汁等味道很酸，但其PH值也不过是2-3.6，而胃酸的PH值是1.6，因而不影响胃液的酸度。对溃疡病人来说，没有限制的必要。
不吃辛辣的食物
其实辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃有保护作用；大蒜能杀灭胃内的幽门螺杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。可见胃溃疡病 人可以根据自己的喜好适当食物辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量。
刘富强, http://www.100md.com