夏天打盹 吃点紫菜
“夏打盹”也称为“夏季倦怠症”，是由于在高温环境下，人体大量排汗，钾、钠元素随汗液流失而得不到及时补充导致的。因此，适时补充钾、钠元素在夏季非常必要。
海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克。夏季多吃紫菜，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。
此外，享有“营养宝库”美称的紫菜还富含维生素、蛋白质和食物纤维。多吃紫菜不仅能较好的解决“夏打盹”的麻烦，而且具有“一食多补”的作用。中医普遍认为，食用紫菜有清热利尿、补肾养心、降血压的功效。
由于紫菜性寒凉，消化功能不好以及脾胃虚寒的人，应慎食或少食。
胡云彩
■厨房里手
炸鱼如何不破鱼皮
自制炸鱼若掌握不了要领，经常会炸伤鱼皮，既会炸焦鱼肉，影响鱼肉的鲜嫩程度，又破坏了鱼的感官品质。用以下方法炸鱼不掉鱼皮，不妨一试。
1、向锅内倒油之前，取鲜姜一块，切成薄片，在锅内壁上涂抹一遍，再加油加热。
2、根据锅的大小，鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大，则最好切成鱼块再炸，用油量应至少没过鱼肉。
3、顺鱼皮涂上面粉或鸡蛋清再进行油炸，味道出格外好。
胡安仁, 百拇医药
海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克。夏季多吃紫菜，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。
此外，享有“营养宝库”美称的紫菜还富含维生素、蛋白质和食物纤维。多吃紫菜不仅能较好的解决“夏打盹”的麻烦，而且具有“一食多补”的作用。中医普遍认为，食用紫菜有清热利尿、补肾养心、降血压的功效。
由于紫菜性寒凉，消化功能不好以及脾胃虚寒的人，应慎食或少食。
胡云彩
■厨房里手
炸鱼如何不破鱼皮
自制炸鱼若掌握不了要领，经常会炸伤鱼皮，既会炸焦鱼肉，影响鱼肉的鲜嫩程度，又破坏了鱼的感官品质。用以下方法炸鱼不掉鱼皮，不妨一试。
1、向锅内倒油之前，取鲜姜一块，切成薄片，在锅内壁上涂抹一遍，再加油加热。
2、根据锅的大小，鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大，则最好切成鱼块再炸，用油量应至少没过鱼肉。
3、顺鱼皮涂上面粉或鸡蛋清再进行油炸，味道出格外好。
胡安仁, 百拇医药