饮食集锦
炒菜放醋保护Vc
维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，可起到防治感冒的作用。维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。另外，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起到破坏维生素C的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏维生素C的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止维生素C遭到破坏。此外，醋有开胃的作用，能调节胃肠功能。感冒的人通常胃口较差，如果能吃点醋熘菜，会增加食欲。
连淑兰
炖牛肉和排骨
别放鸡精
鸡精是大家最常用的调味品之一，但是，并非所有的菜肴都适合放鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴味道，这时可选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。
王修增
水果进冰箱要穿“衣”
水果大多含有大量水分，如果没有包装袋，蒸发出来的水分会不断被冰箱的蒸发器吸收，加速冰箱结霜，周而复始，水果会变得越来越干。因此，水果最好先套个透气性强，内外氧气可以流通，能有效阻止厌氧菌繁殖的保鲜膜“外衣”，再放进冰箱。这件“外衣”最好不是保鲜袋，因为保鲜袋虽然质量过关，但毕竟透气性较差。另外，如果家里有牛皮纸，也可以用其包裹水果，牛皮纸吸水性强，可吸收水果蒸发的水分并返还给它们。
王小溪, http://www.100md.com
维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，可起到防治感冒的作用。维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。另外，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起到破坏维生素C的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏维生素C的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止维生素C遭到破坏。此外，醋有开胃的作用，能调节胃肠功能。感冒的人通常胃口较差，如果能吃点醋熘菜，会增加食欲。
连淑兰
炖牛肉和排骨
别放鸡精
鸡精是大家最常用的调味品之一，但是，并非所有的菜肴都适合放鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴味道，这时可选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者做饭最好少放鸡精。
王修增
水果进冰箱要穿“衣”
水果大多含有大量水分，如果没有包装袋，蒸发出来的水分会不断被冰箱的蒸发器吸收，加速冰箱结霜，周而复始，水果会变得越来越干。因此，水果最好先套个透气性强，内外氧气可以流通，能有效阻止厌氧菌繁殖的保鲜膜“外衣”，再放进冰箱。这件“外衣”最好不是保鲜袋，因为保鲜袋虽然质量过关，但毕竟透气性较差。另外，如果家里有牛皮纸，也可以用其包裹水果，牛皮纸吸水性强，可吸收水果蒸发的水分并返还给它们。
王小溪, http://www.100md.com