月饼没吃完 专家点评新吃法
专家点评新吃法
中秋节已过，月饼还剩不少，怎么办？近来不少网友开始纷纷交流“剩下的月饼怎么吃”的心得，在此，编者总结出网友们交流的六大别出心裁的月饼吃法，并请专家做个点评，感兴趣的读者朋友们不妨来了解一下吧!
烙月饼
切碎月饼，放些许酵母粉，再打1个鸡蛋，放1袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。
【专家点评】南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。
炸月饼
把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。
【专家点评】王东旭：豆沙、枣泥等软馅类的月饼比较适合这种做法，蛋黄、肉松等类型的使用这种做法太过油腻。这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。
炒月饼
将月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。
【专家点评】王东旭：肉馅类月饼比较适用于这种做法。与葱花、姜丝同炒过的月饼，少了些月饼的甜腻，多了些家常菜的口感，姜丝能刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，有健胃作用，还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。所以，长假吃腻了大鱼大肉的读者朋友不妨试试这种月饼新吃法。
月饼寿司
主要材料是紫菜、寿司米、切条的月饼、黄瓜条等，配料是醋、盐。具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
【专家点评】王东旭：这种月饼特点是松软清爽，既有月饼的美味，又不失寿司的可口。尤其巧妙的是，月饼甜腻的“缺点”，这里变成了点缀美味的优点!但是值得提醒大家的是，如今已经是秋季，月饼寿司要趁热吃，以免引起胃肠不适。
香菜拌月饼
月饼切成细丁，然后准备好香菜、葱花、榨菜丝、味精，还可放些黄瓜，如此拌成的月饼爽口不腻。
【专家点评】南京同仁医院中医科副主任武建设：香菜性温味甘，能健胃消食，作为凉拌月饼的配菜比较适合，如果配合菜粥食用，更加健康。这种做法口味容易偏咸，高血压患者要少吃。
月饼豆浆
把果仁类的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆时那样进行月饼豆浆的制作。
【专家点评】世界健康生活方式促进会联合总会执行主席夏登杰教授：很多人喝豆浆要加糖，这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感，而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能，所以在天气渐冷的这个季节，这种月饼豆浆喝起来有利于保护肠胃，但是为了不影响豆浆的口感，果仁月饼不宜添加过多，一般以不超过半块月饼的量为宜，糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
杨璞, http://www.100md.com
中秋节已过，月饼还剩不少，怎么办？近来不少网友开始纷纷交流“剩下的月饼怎么吃”的心得，在此，编者总结出网友们交流的六大别出心裁的月饼吃法，并请专家做个点评，感兴趣的读者朋友们不妨来了解一下吧!
烙月饼
切碎月饼，放些许酵母粉，再打1个鸡蛋，放1袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。
【专家点评】南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。
炸月饼
把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。
【专家点评】王东旭：豆沙、枣泥等软馅类的月饼比较适合这种做法，蛋黄、肉松等类型的使用这种做法太过油腻。这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。
炒月饼
将月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。
【专家点评】王东旭：肉馅类月饼比较适用于这种做法。与葱花、姜丝同炒过的月饼，少了些月饼的甜腻，多了些家常菜的口感，姜丝能刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，有健胃作用，还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。所以，长假吃腻了大鱼大肉的读者朋友不妨试试这种月饼新吃法。
月饼寿司
主要材料是紫菜、寿司米、切条的月饼、黄瓜条等，配料是醋、盐。具体做法是将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上切条的月饼、黄瓜条，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
【专家点评】王东旭：这种月饼特点是松软清爽，既有月饼的美味，又不失寿司的可口。尤其巧妙的是，月饼甜腻的“缺点”，这里变成了点缀美味的优点!但是值得提醒大家的是，如今已经是秋季，月饼寿司要趁热吃，以免引起胃肠不适。
香菜拌月饼
月饼切成细丁，然后准备好香菜、葱花、榨菜丝、味精，还可放些黄瓜，如此拌成的月饼爽口不腻。
【专家点评】南京同仁医院中医科副主任武建设：香菜性温味甘，能健胃消食，作为凉拌月饼的配菜比较适合，如果配合菜粥食用，更加健康。这种做法口味容易偏咸，高血压患者要少吃。
月饼豆浆
把果仁类的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆时那样进行月饼豆浆的制作。
【专家点评】世界健康生活方式促进会联合总会执行主席夏登杰教授：很多人喝豆浆要加糖，这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感，而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能，所以在天气渐冷的这个季节，这种月饼豆浆喝起来有利于保护肠胃，但是为了不影响豆浆的口感，果仁月饼不宜添加过多，一般以不超过半块月饼的量为宜，糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
杨璞, http://www.100md.com