老杨我这一段时间真的很郁闷!油、盐、酱、醋，油为先。民以食为天，而食岂可无油？为了这食用油，俺老杨几乎每天都处于纠结之中，专家们一会儿说猪油中饱和脂肪最多，产生的自由基少，食用更安全，俺买来肥肉炸猪油；一会儿说植物油中基本上不含胆固醇，比动物油更健康，因为胆固醇会影响心肌的血液供应，导致心血管疾病，俺立马把猪油全扔了；一会儿又说，植物油要混着吃，因为不同的植物油含有各自不同的营养素，可以更全面地给人体提供营养，俺跑到超市，不同的植物油各买一大瓶，每天交换着吃。多年来，俺几乎都是跟着专家的指挥棒走，什么油含有哪些营养素，可谓是了如指掌，自认为也算得上半个专家了。可前几日，媒体又爆：不少植物油里有剧毒，什么苯并芘、黄曲霉素，个个都是致癌物。直叫俺老杨傻了眼。

    现如今，俺不得不把目光投向乡村，“无添加、更纯正”的鲜榨食用油，总该就是原生态的吧，应该是最最安全的吧。于是暗自庆幸：有乡里亲戚真好!却发现，乡里自榨油已是奇货难居，早成了抢手货。

    哎——，没油的日子，食无味呀!

    我们需要

    怎样的植物油？

    我们的日常饮食离不开各种油，现在市场上食用油的品种越来越多，从大豆油、橄榄油、葵花籽油、油茶籽茶油到米糠油等数不胜数，而不少商家在促销中也推出各种“概念油”，令广大消费者眼花缭乱，无所适从。尤其年初国家质检总局在官网通报：部分食用油被检出含强致癌物，让人们更是陷入困惑：什么才是好的植物油呢？

    带着同样的困惑，记者走访了湖南省农业大学食品科技学院周建平教授。周教授从上个世纪80年代开始 ......